元蹄是什么(广西粉店的猪脚为什么那么好吃大厨告诉你秘诀,吃过一次忘不了)
大家好,今天给大家分享元蹄是什么,一起来看看吧。
1、猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。
2、 今天老刘就来分享一下“虎皮猪爪”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
猪爪、生姜、料酒、冰糖、蚝油、生抽、大葱、香叶、八角、桂皮、花椒、白胡椒粉、黄豆酱
4、猪爪冷水放入锅中焯水,放入姜片和料酒,锅开后撇去浮沫,盖上盖子,再煮十分钟,捞出清洗干净。再用厨房纸给它擦干水分
5、油温五成热,放入猪爪,猪爪炸的时候要经常翻面,防止炸糊,炸至金黄就可以捞出来放在凉水中泡一个小时
6、热锅倒油,放入冰糖熬糖色,熬到呈酱油色冒气泡时,关火降温,放入开水,再放入两勺食盐、蚝油、生抽、料酒、姜片、大葱、香叶、八角、桂皮、花椒、两勺黄豆酱,大火烧到沸腾
7、泡好的猪脚放入电饭锅中,放入烧开的汤汁,盖上盖子小火焖煮40分钟,时间到时再焖十分钟,出锅前撒上少许白胡椒粉,拌匀就可以出锅了开吃了
8、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义
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以上就是元蹄是什么的内容分享,希望对大家有用。
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