元蹄是什么(南乳元蹄的做法)
大家好,今天给大家分享元蹄是什么,一起来看看吧。
元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主,换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃,聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头,异常受欢迎呢!
By 盈盈小筑2010
用料- 元蹄一只 2-2.5 磅/1000克
- 南乳 (加上 2 tbsp 的南乳汁) 3-4 块
- 八角/大料 2-3 只
- 桂皮 1 段
- 姜片 5-6 片
- 蒜 (切片) 4-5 头
- 蚝油 1 大勺
- 酱油 1 大勺
- 红糖/冰糖 2 小勺
- 适量 食盐
1、 把元蹄清理干净,汆烫洗净备用。
2、锅里下1大匙油把八角,姜片,蒜片,
3、和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂,
4、加入4-5 杯水,和所有调味料。
5、加入元蹄,大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。
6、取出元蹄,用一把尖刀剔出骨头.
7、把香料捞出,收浓汤汁,如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上,就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。
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以上就是元蹄是什么的内容分享,希望对大家有用。
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